26 juin 2008
Tarte à la noix de coco
Voilà une tarte qui change des traditionelles tartes aux fruits. Elle est fraîche, fondante, parfaite pour un dessert d'été! J'ai multiplié les doses par 2 car cela faisait vraiment pas beaucoup.
(doses déjà *2)
- 1 pâte brisée ou feuilletée
- 2 oeufs
- 160 g de sucre
- 40 cL de lait de coco
- 20 cL de crème liquide
- 140 g de noix de coco râpée
- noix de coco râpée pour le dessus
Préchauffez votre four à 170°C. Faites cuire la pâte pendant 15 mn. Pendant ce temps, battez les oeufs et le sucre dans un saladier. Mélangez le lait de coco et la crème liquide et portez à ébulltion. Versez sur le mélange sucre-oeufs. Incorporez la noix de coco râpée. Versez cette préparation sur la pâte à tarte et poursuivez la cuisson 20-25 mn environ à 160°C.
16 juin 2008
Cake marbré pistache - chocolat blanc ! ! !
Maintenant que je suis enfin en vacances, j'ai décidé de succomber à toutes mes envies: me balader à Paris, regarder des films, faire des photos, de la couture et surtout cUiSiNeR!!! Au programme de cet été: hamburger maison, pains, croissant et autre viennoiseries, plats salés, friandises, smoothies...et pour commencer cette avanture, voici le marbré pistache - chocolat blanc!!!
- 100 g de farine
- 80 g d'amandes en poudre
- 3 oeufs
- 170 g de sucre
- 150 g de beurre (j'ai mis 6 cL d'huile car je n'avais pas de beurre et cela est sans doute meilleur car plus léger et meilleur pour la santé)
- 1 cs de pâte de pistache
- 80 g de chocolat blanc
- 1/2 sachet de levure chimique
- 1 pincée de sel
Battez les oeufs avec le sucre et la pincée de sel jusqu'à ce que le mélange mousse. Ajoutez la farine, la levure et les amandes et mélangez. Versez petit à petit l'huile et mélangez. Séparez la pâte en 2. Dans une partie, ajoutez la pâte de pistache et dans l'autre la chocolat blanc fondu. Beurrez un plat à cake et versez la préparation pistache puis chocolat. Faites cuire (j'ai un four à gaz, je vous conseille de vérifier régulièrement et de planter la pointe d'un couteau) th 3 environ 40 mn.
03 juin 2008
Muffins aux pépites de chocolat!
Malgré le nom de mon blog, il y a peu de recettes de muffins. Et pourtant c'est une gourmandise que j'aime vraiment beaucoup: c'est petit, mignon, super bon! et on peut en manger à tout heure (petit-déjeuner, dessert, goûter...) En plus je trouve que la proportion de beurre est raisonable par rapport à certaines pâtisseries. Bref la gourmandise parfaite!
Pour environ 12 muffins moyens:
- 260 g de farine
- 160 g de sucre
- 80 g de beurre fondu
- 2 oeufs
- 125 ml de lait
- 1/2 sachet de levure chimique
- pépites de chocolat (autant que vous le souhaitez!)
Préchauffez le four à 180°C. Dans un saladier, mélangez la farine, la levure et le sucre. Dans un grand bol, fouettez les oeufs avec le lait, le beurre fondu. Versez dans la préparation précédente et mélangez. Ajoutez les pépites de chocolat. Versez la pâte dans de petits moules à muffins et faites cuire environ 20 mn.
Source: Chocolat, etc...
31 mai 2008
Cake lardons pruneaux
Un inconditionelle chez nous: le cake lardons pruneaux! Ce mélange sucré-salé est vraiment délicieux. Bref je vous le conseille vivement!
- 3 oeufs
- 150 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 10 cL d'huile
- 13 cL de lait tiédi
- 100 g de gruyère
- 200 g de lardons
- 80 g de pruneaux
- sel, poivre
Précheuffez votre four à 180°C. Dans un saladier, battez les oeufs, la farine, la levure, le sel et le poivre. Incorporez petit à petit l'huile et le lait. Ajoutez le gruyère râpé. Mélangez.
Faites revenir le lardons dans une poêle. Enlevez la graisse si possible. Dans une casserolle, plongez les pruneaux dans de l'eau et faites chauffez 5-10 mn. Ensuite égouttez les et coupez les en 4. Faites les revenir avec les lardons. Incorporez les dans la préparation et versez celle ci dans un moule à cake. Faites cuire 45 mn environ.
20 mai 2008
Fraisier
Après quelque temps d'abscence, me voilà de retour avec en réserve quelques recettes. Et pour bien commencer voilà le fraisier que j'ai fait pour l'anniversaire de ma soeur (et le mien!). Je vous conseille de le faire la veille ou l'avant veille, c'est bien meilleur!
Pour la génoise:
- 4 oeufs
- 120 g de sucre en poudre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 120 de farine
- 1 cc de levure chimique
Fouettez les jaunes d'oeufs avec les sucres jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la farine tamisée avec la levure. Mélangez. Montez les blancs en neige avec une pincée de sel. Incorporez les délicatement (c'est à dire sans les casser) au mélange précédent. Ne pas trop mélanger! Versez cette préparation dans un moule à gâteau (tapissé de papier sulfurisé) un peu plus grand que votre cercle à pâtisserie. Faites cire environ 25 mn à 150°C. Laissez refroidir sue une grille.
Pour la crème:
- 200 g de sucre semoule
- 200 g de beurre mou
- 3 blancs d'oeufs
- 1 pincée de sel
Montez les blancs en neige avec un pincée de sel. Ajoutez ensuite le sucre et fouettez pour faire une sorte de meringue. Incoporez les au beurre mou (mais pas fondu!). Mélangez.
Pour le montage:
- 1/2 pot de gelée de groseille
- fraises
- sirop: faites chauffez un peu d'eau (1/2 verre) avec du sucre.
Coupez la génoise en 2 à l'aide d'un couteau à pain par exemple. Coupez les contours de la génoise avec le cercle à pâtisserie. A partir de là le montage se fait dans le cercle à pâtisserie: disposez une couche de génoise, versez un peu de sirop (pour que le gâteau ne soit pas sec), de la gelée de groseille. Disposez les fraises tout autour. Versez la crème et ajoutez le reste de fraises à l'interieur. Versez le reste du sirop sur l'aure partie de la génoise et posez sur le gâteau. Pressez légèrement pour que la crème se répartisse bien. Réservez au frais une nuit.
Le lendemain, enlevez le cercle et faites lé décoration. Personellement, j'ai mis de la pâte d'amande rose.
26 avril 2008
Sablé aux pommes
Un dessert pas trop de saison mais très bon quand même. Cela change de la traditionnelle tarte aux pommes et puis comme ça on a 2 fois plus de biscuits! La recette n'est pas très sucrée donc à vous de voir si vous voulez en rajouter. Personellement je préfère comme ça...
- 250 g de farine
- 1 cc de levure chimique
- 125 g de beurre mou
- 60 g de sucre en poudre
- 1 oeuf battu
- 1 cs de lait froid
- 4 petites pommes pelées et coupées en lamelles
- 1 jaune d'oeuf pour le dessus
Préchauffez le four à 180°C. Dans un saladier, tamisez la farine et la levure. Incorporez le beurre avec les doigts pour que cela ait la consistance d'une poudre. Ajoutez le sucre. Formez une fontaine et ajoutez l'oeuf et le lait mélangés. Mélangez jusqu'à former une boule homogène. Séparez la pâte en 2 et laissez reposer au frais.
Etalez une des pâtes et placez la dans un moule rectangulaire 25*20 tapissé de papier sulfurisé. Disposez les lamelles de pommes puis la deuxième pâte et badigeonnez de jaune d'oeuf. Faites cuire environ 40-45 mn.
recette vu aussi chez Maud "La cuisine de Mimine"
06 avril 2008
Desserts de Pâques (partie 2)
Voilà mon deuxième dessert de Pâques: des truffes au chocolat! Simple et rapide, c'est une recette parfaite pour toux ceux qui raffolent de chocolat!
- 140 g de chocolat noir
- 4cs de cacao en poudre
- 50 g de sucre en poudre
- 50 g de beurre
- 1 oeuf
- 2 cs de lait
Brisez le chocolat en morceaux. Dans une grande casserolle à fond épais, déposez le chocolat, le sucre, le lait et le beurre. Faites fondre le mélange tout en remuant jusqu'à ce qu'il devienne parfaitement lisse.
Ôtez la casserolle du feu. Cassez l'oeuf et séparez le jaune du blanc. Versez le jaune dans la crème au chocolat et mélangez. Laissez refroidir la crème puis laissez la reposer au frigo 1h.
Façonnez ensuite les truffes: formez des petites boules en les roulant dans vos mains et roulez les dans le chocolat en poudre dans une assiette. Replacez les au frais.
30 mars 2008
Desserts de Pâques (partie 1)
Chez nous on est pas très très chocolat, alors j'ai choisi de faire une tarte aux framboises pour le dessert de Pâques. Le résultat était vraiment délicieux! Tout le monde l'a trouvé fondante et pas écoeurante. C'est sûr je la referai! Bien entendu c'est meilleur si tout est fait maison!
- 1 pâte brisée
- de la crème pâtissière
- 100 g de crème liquide entière! (pour faire de la crème chantilly)
- 1 sachet de fixe chantilly
- sucre
- framboises
Faites cuire la pâte brisée. Lorsque la crème pâtissière est bien froide, préparez la crème chantilly. Dans un saladier bien froid, versez la crème liquide bien froide! avec le sachet de fixe chantilly. Fouttez avec les batteurs éléctriques jusqu'à ce que la crème soit bien montée. Ajoutez un peu de sucre (c'est comme vous voulez! vu que la crème pâtissière est déjà sucrée) et fouttez pour mélanger. Incorporez cette crème à la crème pâtissière et mélangez délicatement avec une cuillère en bois en soulevant la crème. Versez sur la pâte à tarte bien refroidie. Disposez les framboises. L'idéal est de faire ce dessert la veille.
09 mars 2008
Tarte au sucre...bienvenue chez les cht'is!
Le nord et sa bonne cuisine... Voilà un dessert que je mange à chaque fois que je vais à la mer du nord. C'est si bon...je n'avais jamais osé essayé par peur de rater mais là avec le film "Bienvenue chez les ch'tis" je ne pouvais pas rater l'occasion de faire ce dessert. Bref je dois dire que j'étais assez contente car elle était plutôt réussite; mais bon elle ne sera jamais aussi bonne que celle du nord!
- 225 g de farine
- 2 oeufs
- 85 g de beurre ramolli
- 1 cs de sucre en poudre
- 10 cL de lait à température ambiante
- 1 pincée de sel
- 8 g de levure de boulanger sèche (moi j'ai mis de la fraîche)
- beurre et sucre pour le dessus
Délayez la levure dans un peu de lait tiède et laissez gonfler 5 mn. Dans un saladier, mettez la farine, le sucre, le sel. Creusez un puit et ajoutez le beurre et le lait. Mélangez puis ajoutez les oeufs et la levure. Battez pendant 10 mn. Etalez la pâte dans le moule et laissez lever 2h. Creusez des petits trous à l'aide d'une cuillère et incorporez une pointe (ou plus) de beurre. Saupoudrez génèreusement de sucre dans les trous et par dessus. Laissez levez encore 1h. Faites cuire environ 15 mn à 220°C.
24 février 2008
Dessert rouge et rose aux framboises
La semaine dernière, l'anniversaire de ma mère a été l'occasion de me remettre aux fourneaux. Et pour l'occasion j'ai imaginé un gâteau aux framboises. Il est simple et chic, bref pas besoin d'être un grand pâtissier pour faire de jolis gâteaux!
Je ne vais pas mettre la recette mais je vous explique comment je l'ai fait...j'ai d'abord mis une couche de pâte brisée (sans les bords!) puis j'ai versez une pâte à flan (le double de la dose!). Ensuite j'ai incorporer quelques framboises et j'ai fait cuire. J'ai laissé refroidir puis j'ai disposer les boudoirs sur le côté, les framboises par dessus et j'ai finin par nouer le joli noeud!
Et une petite dernière pour la fin!
